Ana sayfa Yemek Ev tarhanası yapımı

Ev tarhanası yapımı

0
PAYLAŞ
ev tarhanası yapımı

Ev tarhanası yapımı meşakkatli olduğu kadar kış aylarının soğuk günlerinde içimizi ısıtan, lezzetli, besleyici, hastalandığımızda ilk başvurduğumuz, şifa dağıtan, pişirmesi kolaydır büyüklerimizden gelen gelenek ev tarhanası yapımını sizlerle paylaşıyoruz..

Ev tarhanası malzemeleri nelerdir ?

  • 1 kg domates
  • 1 kg soğan
  • 1 kg salçalık kırmızı biber
  • 1 kg yeşil biber (isteyenler 1 2 adet acı biber koyabilir)
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 kg ev yapımı yoğurt
  • salça
  • 1 paket tarhana baharatı (aktarlarda satılıyor)
  • 1 bağ maydanoz ve nane
  • 2 baş sarımsak
  • Tuz

Ev tarhanası yapımı

  • Öncelikle domates soğan biber sarımsak maydanoz naneyi temizleyip gelişi güzel doğrayıp 1 litre suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
  • Önceden haşladığınız nohutu da ekleyelim maya görevi görmesi için paket maya kullanmak isteyenler kullanabilirler ben paketli olduğu için kullanmadım.
  • Haşladığımız sebzeler ılıyınca blenderdan geçiriyoruz.
  • Elde ettiğimiz posoyu süzgeçten de geçiriyoruz tortusu fazla olmasın diye.
tarhana yapımı
  • Elde etmiş olduğumuz karışıma ev yapımı yoğurdumuzu da ekliyoruz karıştırıp ağzını kapatıp 2 gün bekletiyoruz.
  • Ardından baharatını tuzunu salçasını koyup azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz yoğurma kabınız biraz büyük ve kapaklı olsun.
  • Yoğurduktan sonra üzerini biraz unlayıp kapatıyoruz ekşiyice sulanıyor. Yoğurma işlemini günde 1 2 defa yapıyoruz ve bu işlemi 1 hafta boyunca yapıyoruz üzerini unlamayı unutmadan.
  • 1 hafta sonunda isterseniz yağlı kağıtlara isterseniz temiz bir beze parça parça koparıp seriyoruz. yapışmasını istemiyorsanız yağlı kağıt tercih edilebilir fakat fazla suyu varsa çeksin diye bez de tercih edenler var.
  • Renginin açılmaması için gölgede 2 gün kurutalım. Arada parçaları ters çevirip ikiye üçe bölelim.
  • Elinizde ufalanıyorsa olmuştur. Ufalayıp birkaç saat bekleyip robottan geçirelim.
  • İsteyenler iyice kuruması için 1 gün böyle bekletebilir isteyenler cam kavanozlara doldurup serin bir yerde saklayabilir.

Tarhana çorbası nasıl pişirilir ?

Kış aylarının şifa deposu Anadolu dan gelen gelenek tarhana çorbası yine damaklarımızı tatlandırmaya devam ediyor. İçerisinde ki baharatlardan sindirim sistemimizi hızlandırmaya, bağışıklığı güçlendirmeye, gribi nezleyi kısa sürede iyileştirme ve enfeksiyonel hastalıklardan koruma gibi bir sürü faydası vardır. İster ıslak ister kuru tarhana olsun pişirmesi oldukça basit olan çorbamız için ilk aşamada 4 kaşık tarhanayı ılık suda eritiyoruz. Pişireceğimiz tencerede 1 litre suyu kaynatıp erittiğimiz tarhanayı içine döküyoruz kaynamaya devam edecektir çorbanın altının tutmaması için sık sık karıştıralım. Çorbamız kaynarken ayrı küçük bir tava da sıvı yağ (isteyenler az tereyağ koyabilir) pul biber, karabiber, domates salçasını kavurup kaynayan çorbamızın üzerine ilave ediyoruz. 5 dk daha kaynattıktan sonra indirip sıcak sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun…

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here